Confiture de Kalamantsi
Le kalamantsi, aussi appelé kalamansi ou calamondin, est un petit fruit originaire des Philippines qui serait issu du croisement naturel entre le kumquat et la mandarine. Ceci lui donne une saveur et un parfum exceptionnel, qui pourrait se rapprocher du fruit de la passion, pour son côté acidulé, et du pamplemousse rose, pour sa douce amertume.
On peut jouer sur la saveur d’acidité en le consommant vert, jaune ou bien orange. Sa peau est assez fine et sans trop d’amertume ce qui permet de consommer le fruit dans son intégralité comme un bonbon acidulé dans lequel on croque à pleine dent !
Laissez vous embarquer par les saveurs de notre confiture de Kalamansi !
Nos confitures ont été confectionnées dans une conserverie associative ardéchoise:
L’atelier Le Bateleur.