Douceur au Kumquat
Le kumquat est un petit fruit qui peut être rond ou de forme ovoïde (pour le kumquat long) qui se pare d’une belle couleur or-orangé à maturité. Selon la variété la pulpe tend à varier en acidité et la peau en intensité de sucre. Ce fruit se mange entièrement avec la peau. C’est là que réside tout son intérêt pour profiter pleinement du mariage de ces 2 saveurs (sucré-acide).
La recette de ces Douceurs au Kumquat a été imaginée comme un condensé de fruits avec juste une pointe de sucre pour en révéler toute sa douceur! C’est une aide à la cuisine ou à la pâtisserie qui peut donc tout aussi bien s’utiliser pour des recettes salées que sucrées.